Fırında Kuzu Karski Tarifi İçin malzemeler
- 1 kg kuzu karski
- 6 adet patates
- 6 adet biber
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Fırında Kuzu Karski Nasıl Yapılır?
- Öncelikle karskiyi güzelce dilimleyin. Bir kabın içinde kekik, zeytinyağı, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Dilimlenen karskiyi karışımın içerisine alarak marine edin.
- Daha sonra etleri fırın tepsisine yerleştirin ve 1 bardak su ilave edin.
- Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapattıktan sonra, önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında yaklaşık 1,5 saat boyunca pişirin.
- Bu sırada sebzeleri iri iri doğrayın ve baharatlarla marine edin.
- Etler pişince tepsideki folyoyu kaldırın ve etleri tuzların.
- Etlerin üzerine sebzeleri ekleyerek 1 bardak daha su ekleyin ve tekrar fırına verin.
- Patatesler kızarmaya başlayınca sebzeleri tepsiden çıkartın. Eti 10 dakika daha pişirip fırından çıkartarak servis edin. Afiyet olsun.
Kuzu Karski Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Etin lokum gibi yumuşak olması için, zeytinyağlı karışımda marine edip 2-10 saat dinlendirmeniz gerekir.
- Arzuya göre kemiği tencerede pişirebilirsiniz.
- Dilerseniz, kemiği dikkatlice ayırarak tavada pişirmeye uygun bir hale getirebilirsiniz.
- Etleri kontrollü bir şekilde pişirmeye özen gösterin. Sebzeleri sık sık kontrol edin.
- Karski piştikten sonra 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirip servis edebilirsiniz.